在中国古代，长兵器的制作工艺是军事技术的重要组成部分，其传承方式多种多样，既有官方的有组织传承，也有民间的师徒相授。这些技艺的传承往往与特定的家族或工匠群体紧密相关，他们通过世代相传的方式，维持并发展这一技艺。

首先，官方的工匠制度是古代长兵器制作工艺传承的重要途径。在中国封建社会，朝廷设有专门的工部，负责管理各种工匠，包括兵器制造工匠。这些工匠在官府的组织下，按照一定的工艺流程和技术标准，进行兵器的制作。官府不仅为他们提供原料和工具，还定期举行技艺考核，以确保兵器的质量。在这样的制度下，技艺高超的工匠会被选拔出来，传授技艺给下一代，从而确保了技术的传承。

其次，民间也有不少专门从事兵器制造的工匠家族。这些家族往往世代相传，有着丰富的兵器制作经验。他们不仅掌握了基本的制作技艺，还常常根据实战经验，对兵器进行改良和创新。这些家族中的工匠通常会将技艺传授给自己的子孙，或者通过师徒关系，将技艺传授给外姓人。这种家族传承的方式，使得兵器制作技艺能够在民间得到有效的保护和传承。

此外，古代的兵器制造工匠还通过各种书籍和工艺图谱进行技艺的记录和传播。这些书籍和图谱详细记载了兵器的制作工艺、材料选择、加工方法等，为后人学习和研究提供了宝贵的资料。工匠们在学习这些资料的基础上，结合自己的实践经验，不断改进和完善兵器制作技艺。

综上所述，古代长兵器的制作工艺主要通过官方的工匠制度、民间的家族传承以及工艺图谱记录等方式进行传承。这些传承方式相互补充，共同维系了兵器制作技艺的发展。特别是那些专门的工匠家族，他们通过世代相传的方式，为兵器的制作和改良作出了重要贡献，确保了这一技艺的延续和进步。